26 de Julio, 2017





VINOS
06-11-16.
Santa Carolina Reserva Carmenère

Los chilenos se aprestan a celebrar el Día Mundial del Carmenère en el mes de noviembre. Se trata de una cepa noble originaria de Burdeos, desaparecida a finales del siglo XIX, que reapareció en el sur en la década de los noventa confundida con la uva merlot. En principio mucho se criticó a los viticultores chilenos ese supuesto error, pero luego, con el tiempo, se ha determinado que antiguamente en Burdeos se trabajaba así, es decir, los principales vinos de la región vinícola más famosa del mundo eran básicamente merlot y carmenère y las cepas se sembraban juntas. Luego, , a partir de la filoxera que azotó los viñedos europeos, fue siendo reemplazada por la cabernet sauvignon. Esto justifica entonces la manera que se cultivó en el sur y a muchos les parecía normal que ciertas plantas maduraran después de otras y que tuvieran hojas ligeramente diferentes. Total, al final todo terminaba en la cuba de fermentación. Redescubierta hace poco más de 20 años y procesada separadamente, con criterio propio, el vino carmenére ha ido encontrando su propia expresión en ese país y luego de un aprendizaje forzado, podemos decir que ha forjado su camino al andar. Cuando ustedes sientan pimiento intenso en vino tinto chileno, pueden tener la certeza de que se trata de un carmenère bien maduro. Un carmenère de precio intermedio que expresa lo que la uva puede dar, es el Santa Carolina Reserva, un vino de nariz intensa, especiada y frutas oscuras, taninos suaves y buena persistencia. Un punto de partida para hacer amistad con una cepa que dará que hablar.

SANTA CAROLINA RESERVA CARMENÈRE
Precio medio
Distribuye: Casa Oliveira
Telf. (0212) 238.53.80.
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