22 de Junio, 2017





Noticias

Misión Gula de Miro Popic
Los tomates no tienen la culpa de no ser como eran
06-02-17
Que vaina con los tomates que ya no son los de antes. La más consumida de las frutas en la cocina, porque hay que recordar que el tomate es una fruta aunque se le de tratamiento de hortaliza y la mayoría de las veces haya que...

Misión Gula de Miro Popic
La carne de cañón no se come
21-01-17
El país está en deuda con el ganado y los ganaderos venezolanos. No hablo de las limitaciones actuales, no, sino desde los inicios de la República y aun antes. Desde que desembarcaron las primeras reses en Tierra Firme, con su...

Misión Gula de Miro Popic
Historias de las que están hechos nuestros sabores
16-01-17
¿Cuánto perdura una receta? ¿Dónde habitan los aromas? ¿De qué sabor son los recuerdos? ¿Cómo se cocina un país? Salvo la memoria, no hay nada más frágil que un plato de comida frente a un hambriento, sin embargo, qué...

Texto de Daniel Orlando
Esta Navidad no comeremos pernil
29-12-16
Reproduzco aquí este texto escrito por Daniel Orlando en su blog, luego de adentrarse en las páginas de El Pastel que Somos: En defensa de la Hallaca Contextualizando el año “Este año no vamos a comer pernil, Daniel; la...

Misión Gula de Miro Popic
Felices hallacas, a pesar de todo.
23-12-16
El pastel de maíz envuelto en hojas que llamamos hallaca, fue comida de indios incluso hasta bien avanzada la colonia. Desde su llegada, el conquistador trató de reproducir en suelo venezolano el paisaje alimentario europeo, objetivo...

Misión Gula de Miro Popic
La hallaca y nosotros en estos tiempos raros
18-12-16
Para que no se nos olvide, sobre todo cuando no estamos seguros de si comeremos o no hallacas esta Navidad, no está de más recordar cosas como estas sobre nuestra principal y más importante preparación culinaria. La venezolanidad...

Misión Gula de Miro Popic
La hallaca en extinción
11-12-16
Si veo que una persona no come hallacas en diciembre, puedo tener la certeza de que esa persona no es venezolana. Desde siempre, incluso desde antes que nos llamáramos venezolanos, ya envolvíamos en hojas la masa del maíz para...


 
Según el Gobierno francés:
Estos son los mejores 100 restaurantes del mundo.
08-12-16
El Ministerio de Asuntos Exteriores de Francia ha elaborado su propia lista para clasificar los mejores restaurantes del mundo, donde, obviamente, predominan los chefs franceses. Lo hizo para contrarrestar otras listas donde ellos no...

Misión Gula de Miro Popic
Los misterios del plato navideño (II): el cochino
02-12-16
La carne de cerdo es la proteína animal más recurrente en la mesa navideña venezolana y la consumimos tres o cuatro veces en una misma cena sin que nos demos cuenta de ello. Tiene, en primer lugar, doble presencia como ingrediente...

Misión Gula
Los misterios del plato navideño venezolano
28-11-16
Todos sabemos lo que comemos en Navidad. O, mejor dicho, lo que comíamos. Pero pocos se han detenido a pensar por qué comemos lo que comemos en esta época navideña. La propuesta que inunda la cocina pública estos días es el...


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