24 de Septiembre, 2017





Noticias

Misión Gula de Miro Popic
Cachapa con queso: la grandeza de lo simple
19-09-17
La cachapa es hija del vanguardismo culinario con el encuentro de dos componentes primarios, maíz y leche, haciendo realidad el concepto modernista de que menos es más. El impulso sensorial que transmite una cachapa con queso fresco...

Misión Gula de Miro Popic
La cocina es un sentimiento
19-09-17
La aproximación al hecho alimentario ha dejado de ser una acumulación de estadísticas sobre nutrición y producción de alimentos, ha superado la banalidad de modas dietéticas que regularmente atrapa incautos en cada esquina de la...

Misión Gula de Miro Popi?
El tercer palo
14-09-17
Es probable que los nativos americanos bebiesen maíz antes de comerlo, como escribe Michel Pollan en su obra Cocinar, afirmación sustentada en el hecho de que la domesticación del grano data de unos ocho mil años antes del presente y...

Misión Gula de Miro Popi?
Una historia sobre el primer palo
27-08-17
¿Desde de cuándo los humanos estamos consumiendo alcohol? Según las últimas teorías, desde hace diez millones de años. Obviamente, estamos hablando de los primates de los que derivamos, es decir, gorilas y chimpancés recién...

Misión Gula de Miro Popi?
Bebiendo palabras (II)
21-08-17
Uno de los diecinueve significados que los académicos dan a la palabra caña tiene que ver con un vaso de forma cilíndrica o ligeramente cónica, alto y estrecho, usado en Andalucía para tomar vino cerveza. ¿Será ese el origen de...

Misión Gula de Miro Popi?
Bebiendo palabras (I)
21-08-17
Caña, palo, rasca y ratón. Estos son los puntos cardinales que marcan el rumbo de lo que se bebe regularmente en el país. Palabras de uso frecuente a las que todos, o casi todos, recurrimos a diario y cuyo origen generalmente...

Misión Gula de Miro Popic
La globalización de la arepa y la diáspora culinaria
14-07-17
Si Venezuela está en boca de todos a nivel mundial, la verdad es que por muchas de esas bocas han pasado unas cuántas arepas. Bien por curiosidad, bien por adicción, nunca como ahora se había comido tanta arepa en diferentes lugares...

Misión Gula de Miro Popic
Ha llegado el momento de la arepa en el mundo
05-05-17
Mientras entre nosotros la arepa se pone cada vez más cuadrada, por el mundo está cada vez más redonda y avanza a gran velocidad como nueva opción alimentaria para los nuevos consumidores que se acercan a ella. Este conocimiento...

Misión Gula
El fantasma del hambre recorre la cocina venezolana
01-05-17
No hay barrera policial que pueda impedir el paso de la mayor tragedia de nuestro país: el hambre. Es el nuevo fantasma que recorre las cocinas de los hogares venezolanos. Enfrentamos una realidad histórica nunca antes vivida cuyas...

Misión Gula de Miro Popic
La masa no está para bollos
24-04-17
La hallaca tiene un primo hermano tanto o más antiguo que ella donde la forma prevalece por sobre el contenido, hecho que no desmerece su condición de preparación sabrosa y original ni le resta legitimidad como marcador identitario de...


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