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19 de Noviembre, 2017
Restaurantes / English version

ALTO

Especialidad Ecléctica
Dirección 1ª Av. con 3ª Transversal.
Los Palos Grandes

Email: altorestaurant@gmail.com
Web: www.restaurantalto.com
Teléfono: 0212.286.77.48/0212.284.36.55.
Horario
L M M J V S D
Almuerzo
Cena
Reservación No
Valet Parking Si
Tarjetas de crédito
Puntuación
 
Precio
$$$$

Injustamente este restaurante ha sido ubicado en el número 25 de la lista de los 50 mejores de América Latina por una publicación londinense. Sí, injustamente, porque en realidad y de acuerdo a nuestro conocimiento de la mayoría de los incluidos en la selección, debería estar entre los 10 primeros. Sin duda un triunfo para su chef Carlos García quien sigue un camino silencioso, sin estridencias, en busca de nuevas experiencias partiendo de la sazón y productos criollos conservados en una memoria que se enriquece cada día. Luego de transitar vías de influencia europea, poco a poco su cocina se ha ido centrando en lo local, en lo venezolano, con el empleo de productos nobles manejados con técnica y buena sazón. La carta, breve y bien montada, cambiante con las estaciones, refleja creaciones propias que sorprenden por lo vanguardista pero sin abandonar la nostalgia de la tradición. ¿Ejemplos? Pastel de chucho, huevas de lisa, patas de grillo, chorizo carupanero y hasta sardinas. El escenario es magnífico, con un jardín protegido por un árbol majestuoso, y una sala pequeña donde sólo treinta comensales pueden ser felices cada vez que se sientan a comer. El servicio es muy profesional y la carta de vinos acompaña por todo lo alto lo que se come aquí, en Alto. Una verdadera boutique.

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