24 de Febrero, 2017









Misión Gula de Miro Popic / 18-02-17
De brigadas y uniformes: vivan los cocineros

El oficio de la cocina está conducido por dos brigadas. La llamada brigada blanca, que agrupa a los que ejercen labores en la cocina y la brigada negra, que reúne al servicio de sala. Estas brigadas no son rivales, se...

Misión Gula de Miro Popic / 06-02-17
Los tomates no tienen la culpa de no ser como eran

Que vaina con los tomates que ya no son los de antes. La más consumida de las frutas en la cocina, porque hay que recordar que el tomate es una fruta aunque se le de tratamiento de hortaliza y la mayoría de las veces...

Misión Gula de Miro Popic / 21-01-17
La carne de cañón no se come

El país está en deuda con el ganado y los ganaderos venezolanos. No hablo de las limitaciones actuales, no, sino desde los inicios de la República y aun antes. Desde que desembarcaron las primeras reses en Tierra...

Misión Gula de Miro Popic / 16-01-17
Historias de las que están hechos nuestros sabores

¿Cuánto perdura una receta? ¿Dónde habitan los aromas? ¿De qué sabor son los recuerdos? ¿Cómo se cocina un país? Salvo la memoria, no hay nada más frágil que un plato de comida frente a un hambriento, sin...

Texto de Daniel Orlando / 29-12-16
Esta Navidad no comeremos pernil

Reproduzco aquí este texto escrito por Daniel Orlando en su blog, luego de adentrarse en las páginas de El Pastel que Somos: En defensa de la Hallaca Contextualizando el año “Este año no vamos a comer...






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