24 de Febrero, 2018









Misión Gula de Miro Popic / 21-02-18
La cocina de mercado hoy en Venezuela

Paul Bocuse, el gran cocinero francés que acaba de fallecer, cambió la cocina francesa de su tiempo con un concepto nuevo y revolucionario: la cocina de mercado. Aligeró las pesadas preparaciones cargadas de grasas y...

Misión Gula de Miro Popic / 21-02-18
Elogio del casabe en tiempos de yuca amaga

Tal vez muchos no lo sepan pero cada vez que comemos casabe comemos yuca amarga y no nos mata. Es el gran milagro de transformar la muerte en vida y ocurrió aquí, al sur del Orinoco, cuando nuestros aborígenes...

Vinos / 05-02-18
Las buenas espumas de Santa Carolina Brut

Reviso los anaqueles de una gran tienda de licores en Caracas y entre las opciones de vinos espumosos y champañas encuentro 131 posibilidades provenientes de 9 países, incluyendo el nuestro. Los precios, en el momento...

Misión Gula de Miro Popic / 05-02-18
La comida de cuartel ya no es lo que era

Este 2018 comenzó de muchas maneras y una de ellas han sido las protestas y renuncias de la tropa porque no las alimentan suficiente ni adecuadamente. Los uniformados también hacen cola, pero para pedir la baja...

Otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía / 29-09-17
Premio Armando Scannone para Humberto Arrieti

El premio Armando Scannone que entrega la AVG para quien se destaca que la cocina de cualquier región del país, correspondió el 2016 al docente y cocinero Humberto Arrieti. me correspondió entregarle el galardón, y...






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